| 武汉三鲜豆皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1220克 | 武汉三鲜豆皮热量/卡路里3121千卡 | |||

1/13. 糯米提前泡半小时,把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。

2/13. 花菇切丁,春笋切丁,五花肉切丁,榨菜切丁,姜、小葱切碎

3/13. 锅内倒油,放入肉桂八角炸出香味

4/13. 放入姜末再放入五花肉丁炸出油

5/13. 锅内加生抽料酒稍焖—小会,倒入香菇丁笋丁

6/13. 加盐加老抽加开水,盖上锅盖开中火微焖一会

7/13. 等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火,馅料放旁待用

8/13. 另起一平底锅,面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮

9/13. 等蛋皮稍凝固成形,再打入一个鸡蛋上色翻面

10/13. 蛋皮翻面,有鸡蛋的一面在锅底

11/13. 再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀,撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎

12/13. 关键是这一步,面皮连同糯米馅料汁一同翻面,再小火微煎,撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块

13/13. 香喷喷的豆皮出锅了,装盘开始享用吧,在家能吃到自已亲手做的豆皮居然有种奢侈的感觉!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、补虚、止消渴等功效;可与洋葱、大蒜、白菜搭配;与杏仁、甘草、田螺相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增进食欲、清肺等功效;可与鲍鱼、鸡肉、猪腰搭配;与羊肉、豆腐、糖浆相克,同食可能会引起不适;
花菇的热量19千卡(每100克);具有补脾胃、预防肝硬变、预防高血压等功效;可与鲫鱼、小葱、排骨搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效;可与豆芽、黄豆芽搭配;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、壮气提神、健脾养胃等功效;可与莲藕、鸭肉、赤小豆搭配;与莲子、苹果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;