苏式红烧肉的热量和减肥功效

1/6. 将五花肉洗净，冷水下锅，加两汤匙黄酒，焯熟，不用煮太久，然后捞起放盘中冷却。

2/6. 将焯熟的五花肉切成均匀的小块。

3/6. 炒锅烧热，放入几块较肥的五花肉，小火煎出油，然后捞起五花肉。

4/6. 将冰糖放入油锅，小火融化。放入姜蒜煸炒，爆出香味加入切好的五花肉，轻轻翻炒，使五花肉均匀着色。

5/6. 倒入黄酒没过五花肉，放入桂皮、八角、生抽，大火烧开后转小火，盖好锅盖，小火烹40分钟，一定要确保黄酒够量，不会烧干。