| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 188千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 2551克 | 老式面包热量/卡路里7878千卡 | |||
 热量7878千卡，相当于变式平板支撑1125分钟消耗的热量...420 | |||||
老式面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（1005克）、低筋粉（45克）、白糖（12克）、水（120毫升）、酵母（3克）、低筋粉（45克）、白糖（48克）、水（27毫升）、蛋液（45克）、高筋面粉（1005克）、盐（一小勺）、奶粉（12克）、黄油（36克）
1/8. 将酵头材料放盆搅均发酵。
2/8. 发酵至气泡开始破裂，面团有点塌陷。
3/8. 加入主面团除黄油以外打材料。揉到表面光滑加黄油（我用的猪油，挺好）
4/8. 继续揉至起膜
5/8. 进行二次发酵，至原面团两倍大。
6/8. 拿出分成6份
7/8. 整形放入刷了油的烤盘中，最后发醒10分钟。
8/8. 放入预热好的烤箱下层180度35分钟，拿出刷层黄油即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老式面包热量7878 千卡
- 脂肪14.92 克
- 蛋白质56.3 克
- 碳水化合物507.66 克
- 钠138.3 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾416 毫克