| 巧克力布朗宁芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 原味酸奶 | 克 | 22千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 255克 | 巧克力布朗宁芝士蛋糕热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡，相当于打沙袋187分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力布朗宁芝士蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
布朗宁配方（适量）、黑巧克力（50克）、细砂糖（35克）、全蛋液（40克）、原味酸奶（30克）、中筋面粉（50克）、黄油（50克）、芝士蛋糕配料（适量）、细砂糖（30克）、全蛋液（60克）、原味酸奶（60克）、奶油奶酪（210克）
1/7. 先制作布朗宁蛋糕（主料配方）：将黑巧克力和黄油隔水融化。
2/7. 将细砂糖、蛋液、酸奶加入巧克力中，并用打蛋器搅拌，直到顺滑。
3/7. 将面粉筛入巧克力糊中，并且翻扳均匀。
4/7. 将布朗宁面糊倒入模具，抹平，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，面糊定型后取出模具，关闭烤箱让其冷却到160度。
5/7. 在烤布朗宁时，再制作芝士蛋糕糊（辅料配方），先将软化的奶油奶酪中依次加入细砂糖，蛋液，酸奶，搅拌均匀，并且成无颗粒状。
6/7. 将芝士糊倒入布朗宁蛋糕中（布朗宁不用完全冷却），用力震两下，使内部起泡跑出，放入烤箱，上下火160度，烤30～40分钟，表面成浅金黄色，按上去内部没有流动感即可。
7/7. 最后放入冰箱冷藏4小时以上，方便脱模。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、预防高血压、提高记忆力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、除口臭等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与羊排、苋菜、干贝搭配；与红薯、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力布朗宁芝士蛋糕热量1123 千卡
- 脂肪143.4 克
- 蛋白质34.04 克
- 碳水化合物234.99 克
- 钠230 毫克
- 钙259 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾845 毫克