| 中种小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1014千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 48千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 395克 | 中种小面包热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡，相当于健美操228分钟消耗的热量...280 | |||||
中种小面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高粉（281克）、酵母（3克）、牛奶（114克）、高粉（89克）、蛋液（32克）、盐（4克）、砂糖（40克）、牛奶（24毫升（视面粉吸水性，一点一点加，我只加了5毫升就差不多了））、黄油（27克）
1/14. 准备中种面团，将主料里的所有材料揉成面团，盖上保鲜膜，放置冰箱17小时以上
2/14. 备好所有材料（大碗里是中种面团，冷藏过了的）
3/14. 将中种面团揪成小块与辅料里除黄油以外的食材混合（牛奶一点点放，需要再加，方子里的量我只用一点）
4/14. 将面团揉至扩展阶段加入黄油，再揉至出膜，（做土司要揉至完全阶段，做这小面包就不必了），盖上保鲜膜，室温醒40分钟
5/14. 醒好的面团，发了好大
6/14. 将醒好的面团排气，称重，分割成六等份，再揉圆
7/14. 取一面团擀成椭圆形
8/14. 从上至下卷起
9/14. 从中间分割成二块，切面朝下，稍微压一下
10/14. 烤盘上垫油纸，请大家忽视没整好形的丑态吧，（烤好后才感觉下面的收口一定要捏紧，不然烤出来会松）
11/14. 烤盘放进烤箱，下边置一碗热水，再二次发酵半小时，取出后刷蜂蜜水（蛋液也可），撒上芝麻
12/14. 将烤盘放入预热好的烤箱中下层180度先烤20分钟，再放到中上层190度5分钟上色
13/14. 出炉，好香的
14/14. 不怎么好看啊！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与猕猴桃、巧克力、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容护肤、治喉痛等功效；可与丝瓜、明虾、苋菜搭配；与红薯、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 中种小面包热量1062 千卡
- 脂肪4.86 克
- 蛋白质18.81 克
- 碳水化合物75.93 克
- 钠39.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克