| 酱香排骨腔骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 腔骨 | 克 | 600千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 总量 | 600克 | 酱香排骨腔骨热量/卡路里1392千卡 | |||
 热量1392千卡，相当于抛光地板464分钟消耗的热量...180 | |||||
酱香排骨腔骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（300克）、腔骨（300克）、干黄酱（200克）、黄豆酱（200克）、豆腐乳的汁（200克）、香叶，大料，辣椒（各2个）、桂皮，肉蔻，白芷（各1个）、花椒，陈皮干，山楂干（各一小撮）、葱姜末（少许）、冰糖（30颗）、生抽酱油（一小碗（200）克）
1/4. 凉水下大料，花椒，香叶做锅香料水，等水开了下入排腔骨，再到点料酒进一步去腥。开水焯这样可以锁住骨髓不让它流失。焯10分钟左右撇去血末把骨头捞出来备用。
2/4. 另起锅放入底油，葱姜末爆香，将泄好的干黄酱倒入锅中不停的翻炒5分钟左右，放入同等量的黄豆酱和酱豆腐汁（如果没有可以用一两块酱豆腐兑点水泄开也可以）继续翻炒，放入大概30粒左右的冰糖，让三种酱汁把冰糖融化，加一小婉生抽酱油，下入骨头，让酱充分裹住每根肉骨头。
3/4. 倒入开水没过骨头。再放入香叶，花椒，大料，桂皮，肉蔻，白芷，陈皮，山楂。转小火炖至2小时左右。
4/4. 顿完后别着急盛出来，在酱汁里多泡上一两个小时味道更浓郁！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、补肾气等功效；可与红薯、冬瓜、紫菜搭配；与田螺、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；
腔骨的热量200千卡（每100克）；具有润肠胃、补脾气、补中益气等功效；
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营养信息
- 酱香排骨腔骨热量1392 千卡
- 脂肪32.4 克
- 蛋白质58.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克