| 豆皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 576克 | 豆皮卷热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡，相当于盖屋顶101分钟消耗的热量...360 | |||||
豆皮卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆皮（适量）、韭黄（适量）、香菇（适量）、鸡蛋（适量）、辅料：生粉，水，蚝油，酱油，胡椒粉，蘑菇精，盐（各适量）
1/8. 把韭黄香菇切碎，鸡蛋打散。先爆香菇和韭黄调味，再炒散鸡蛋混合，馅就做好了。
2/8. 豆腐皮分割，我用的是两大张分割为八份。
3/8. 韭黄用开水烫软
4/8. 腐皮包馅后用韭黄扎好。
5/8. 开水上锅蒸5—6分钟即可
6/8. 蒸的时候先把辅料中的东西一起调匀成芡汁
7/8. 芡汁烧开边搅至变稠淋在腐皮卷上即可。
8/8. 成品卖相比味道要好，就感觉这种腐皮太硬，若改为干的那种薄腐皮泡软来包味道会更好。下次改进！
食材功效信息
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、保护心脏、止汗等功效；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾助阳、健胃、固精等功效；可与平菇搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗血栓、预防佝偻病等功效；可与牛肉、马蹄、薏米搭配；与明虾、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与明虾、百合、干辣椒搭配；与兔肉、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆皮卷热量608 千卡
- 脂肪27.07 克
- 蛋白质40.52 克
- 碳水化合物22.2 克
- 钠1182.8 毫克
- 钙303 毫克
- 铁8.09 毫克
- 钾737 毫克