| 瑞士蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 橙汁 | 克 | 31千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 安佳淡奶油 | 克 | 938千卡 | 350千卡 | 2.3克 | 36.4克 |
| 总量 | 567克 | 瑞士蛋糕卷热量/卡路里1667千卡 | |||
 热量1667千卡，相当于仰卧起坐208分钟消耗的热量...480 | |||||
瑞士蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 五个鸡蛋蛋黄蛋清分开 左下碗里是低筋面粉和2g泡打粉 右下碗里是细砂糖和塔塔粉
2/24. 橙汁和色拉油
3/24. 安佳淡奶油 这是做奶油夹心用的
4/24. 将橙汁和色拉油放在一个碗里
5/24. 用手动打蛋器搅拌均匀 水油混合
6/24. 筛入低筋粉和泡打粉
7/24. 用手动打蛋器搅拌均匀
8/24. 分两次加入蛋黄 用手动打蛋器搅拌均匀 不可以用电动打蛋器代替哦^_^
9/24. 加如几滴香草精 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放入冰箱待用
10/24. 打发蛋清 泡打粉和盐 泡沫粗糙时加入1/3的糖 大概是这个状态
11/24. 泡沫细腻些时第二次加入剩下的糖的一半
12/24. 泡沫很绵密时把所有糖放进去 继续低速打发
13/24. 当打蛋器提起时 蛋白尖角这样弯弯的就说明打好了 不可以打到硬性打发状态 否则影响口感 蛋糕会偏硬
14/24. 准备将蛋黄糊和蛋清搅拌均匀
15/24. 分次将蛋清加入蛋黄中 我分三次
16/24. 注意 搅拌时用橡皮刮刀从底部向上翻拌 不可以用画圆圈方式搅拌 防止面粉起筋
17/24. 拌好的蛋糕糊
18/24. 在烤盘上放好铝铂纸 这个分量使用的烤盘是34X25.5厘米的
19/24. 倒入蛋糕糊 迅速抹平
20/24. 放入烤箱 180度 15分钟
21/24. 烤完的蛋糕皮色泽是不是很美腻呢？^_^
22/24. 打发好的奶油塗抹在鋁鉑紙那面 蛋糕上要事先划几道防止断裂
23/24. 卷起来啦～
24/24. 好吃^_^ 快來試試吧
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、保护肝脏等功效；可与苋菜、干辣椒、百合搭配；与味精、糖精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
安佳淡奶油的热量350千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 瑞士蛋糕卷热量1667 千卡
- 脂肪47.37 克
- 蛋白质24.94 克
- 碳水化合物195.1 克
- 钠143.4 毫克
- 钙85 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾328 毫克