| 芒果冻芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油芝士 | 克 | 430千卡 | 215千卡 | 7.5克 | 33.7克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 640克 | 芒果冻芝士热量/卡路里732千卡 | |||
 热量732千卡，相当于雪地摩托209分钟消耗的热量...210 | |||||
芒果冻芝士的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 三个芒果的用法：取约200g芒果肉打成果泥，其中50g用来做镜面，150g用来混入芝士。
2/20. 约100g切块的芒果，我是把切得好看的分出来，不好看的打泥去了～
3/20. 200g奶油奶酪加入30g糖粉，隔热水拌匀。
4/20. 尽量拌匀至无颗粒状。
5/20. 拌匀后加入100g酸奶
6/20. 加入15ml柠檬汁。
7/20. 拼命的搅拌均匀吧，我自己觉得很容易有颗粒，我用橡皮刮刀按压了好久把颗粒都压掉了…
8/20. 加入150g芒果果泥，8-10g提前用冰水泡软的吉利丁片。（温度不够的话可以隔水加热帮助吉利丁片融化）
9/20. 拌匀，这个拌匀容易多啦。
10/20. 100淡奶油坐入冰水中打发至提起打蛋器出现一个小小的尖角即可。打一会会就好咯，隔一会就提起来看看。
11/20. 打发好的奶油分2-3次加入芝士糊中，切拌均匀，防止消泡。
12/20. 直接把芒果粒铺在模具底部，然后把芒果芝士糊倒入。我用的是六寸方形慕斯圈。
13/20. 还倒了一部分在提拉米苏杯子里。
14/20. 表面可以用勺背弄平整些，放入冰箱冷藏至凝固（4小时以上）
15/20. 制作芒果泥镜面：50g芒果泥，加入100ml热水，加入5g软化的鱼胶片混合均匀。
16/20. 待芒果芝士糊冻的略硬时（约一小时），倒入镜面。
17/20. 差不多这么厚。继续放入冰箱冷藏4小时以上。
18/20. 成品～
19/20. 酸甜好味道～
20/20. 成品～
食材功效信息
奶油芝士的热量215千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、明目等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与精盐、大蒜、大葱相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健发、预防便秘、固齿等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、开胃、生津解暑等功效；可与马蹄、鸡肉、三文鱼搭配；与山楂、橘子、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果冻芝士热量732 千卡
- 脂肪36.98 克
- 蛋白质11.52 克
- 碳水化合物39.28 克
- 钠43.8 毫克
- 钙182 毫克
- 铁0.96 毫克
- 钾631 毫克