| 芝士蛋糕 轻乳酪蛋糕 日式 6/7寸用量热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 434克 | 芝士蛋糕 轻乳酪蛋糕 日式 6/7寸用量热量/卡路里1169千卡 | |||
 热量1169千卡，相当于上课649分钟消耗的热量...108 | |||||
芝士蛋糕 轻乳酪蛋糕 日式 6/7寸用量的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 奶油奶酪隔水融化打至顺滑
2/10. 把黄油与牛奶加入奶油奶酪中，继续隔水加热，打至融为一体
3/10. 1与2最后打成这种状态
4/10. 在3中加入蛋黄，打匀
5/10. 筛入低粉 玉米淀粉，不要过分搅拌，以免起筋，手法参照戚风蛋糕手法，从下往上轻轻搅拌。
6/10. 打发蛋白，分三次加入糖与塔塔粉，打成湿性发泡状态，有弯勾即可。
7/10. 把打发的蛋白加入主液中，轻轻搅拌，从下往上搅拌，防止蛋白消泡，一定要搅拌均匀，以免布丁层和蛋糕层分层。
8/10. 倒入模具，模具下面垫一张油纸，四周抹一层黄油，以便脱模。模具包一层油纸，多层锡纸，烤盘加水，最后上面盖层锡纸。上下火150度，70～80分钟，最后5～10分钟取下锡纸进行上色，颜色根据个人喜好。
9/10. 出炉图！
10/10. 入冰箱冷藏3小时左右，因为我忘记盖盖子了，导致表面起皱。By the way 如果想按某叔叔的吃法，那就直接趁热吃吧，因人而异。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与生菜、香椿、干辣椒搭配；与田鸡、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、解热烦等功效；可与桂圆肉、青椒、干辣椒搭配；与鹅、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗氧化、调味等功效；
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营养信息
- 芝士蛋糕 轻乳酪蛋糕 日式 6/7寸用量热量1169 千卡
- 脂肪158.01 克
- 蛋白质52.51 克
- 碳水化合物337.62 克
- 钠904.2 毫克
- 钙525 毫克
- 铁14.28 毫克
- 钾17076 毫克