| 老干妈爆鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 118千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 鸡心 | 克 | 172千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 蒜苗 | 克 | 12千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 鸡肠 | 克 | 52千卡 | 103千卡 | 5.68克 | 7.58克 |
| 总量 | 330克 | 老干妈爆鸡杂热量/卡路里374千卡 | |||
 热量374千卡，相当于干农活47分钟消耗的热量...480 | |||||
老干妈爆鸡杂的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡胗（100克）、鸡心（100克）、鸡肠（50克）、蒜苗（30克）、洋葱（50克）、盐（适量）、老干妈（适量）、味精（适量）、味极鲜（适量）、大蒜（适量）、植物油（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）、老抽（适量）
1/5. 首先，我们先初加工：把鸡心、鸡胗、鸡肠切成小块，蒜苗切小段，洋葱切片弄散成月牙形状后备用
2/5. 鸡杂飞水：上锅把水煮开放点油，把鸡心、鸡胗、鸡肠倒进去，再加一点料酒去味，10秒左右捞出（大火6秒左右）备用
3/5. 滑锅：洗一下锅，锅热后倒入油再倒出来。再取一点油，油热后倒入蒜、蒜苗、洋葱、老干妈爆香。
4/5. 再倒入鸡杂爆炒10秒左右放入味极鲜、老抽、盐、味精、糖，把调味料炒到均匀。
5/5. 最后勾芡（倒入水淀粉）翻两下出锅。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、消渴、除热解烦等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有镇静神经、镇定神经、益气养血等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
鸡肠的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗遗精、利尿消肿、妇女带下等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、预防癌症、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促消化、治疗高血压等功效；可与西葫芦、猪肉、大蒜搭配；与蜂蜜、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老干妈爆鸡杂热量374 千卡
- 脂肪22.68 克
- 蛋白质43.98 克
- 碳水化合物23.07 克
- 钠192.3 毫克
- 钙113 毫克
- 铁10.71 毫克
- 钾864 毫克