| 自制东北大拉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆淀粉 | 克 | 351千卡 | 341千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 557克 | 自制东北大拉皮热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡，相当于看电影419分钟消耗的热量...60 | |||||
自制东北大拉皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）
2/9. 锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调匀，用量要看大家想做多少拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，大家可根据口感来调节。
3/9. 锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到沸水上，放到上面的时候注意要不停转动小不锈钢盆以便淀粉水厚薄均匀。
4/9. 绿豆淀粉水凝固后，舀一勺热水到小不锈钢盆里以使拉皮受热均匀，然后将热水倒出。
5/9. 将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，注意冷水要盖住拉皮。
6/9. 然后借住水的力气慢慢将拉皮推开，不要生拉硬扯。给大家看看做成的拉皮。
7/9. 我就做了三张，主张大家吃多少做多少。将拉皮对折切成条。
8/9. 放入黄瓜丝，洋葱丝。大家其实可以根据个人喜好放自己喜好吃的凉菜，比如银耳、黑木耳、紫包菜……
9/9. 加入盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道适合夏天的开胃凉菜就做成了。
食材功效信息
绿豆淀粉的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有利尿、保护肾脏、厚肠胃等功效；可与燕麦、黑米、黑木耳搭配；与狗肉、鱼头、紫米相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健脑安神、防酒精中毒等功效；可与豆腐、土豆、苹果搭配；与菜花、青椒、菠菜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、补钙、治疗高血压等功效；可与苦瓜、排骨、苹果搭配；与河虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制东北大拉皮热量419 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物78.04 克
- 钠12.2 毫克
- 钙181 毫克
- 铁8.81 毫克
- 钾1303 毫克