| 香辣牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 1100克 | 香辣牛肉面热量/卡路里2063千卡 | |||
 热量2063千卡，相当于坐飞机2063分钟消耗的热量...60 | |||||
香辣牛肉面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、面条（500克）、油菜（100克）、豆瓣酱（10克）、香葱（10克）、姜（10克）
1/8. 准备食材
2/8. 将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3/8. 将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4/8. 高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
5/8. 炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6/8. 将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
7/8. 煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8/8. 装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、增强免疫力、暖胃等功效；可与山楂、葱、草菇搭配；与海螺、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益精气、改善贫血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、止渴、延缓衰老等功效；可与鸡肉、海虾、鸡爪搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣牛肉面热量2063 千卡
- 脂肪3.12 克
- 蛋白质38.72 克
- 碳水化合物64.02 克
- 钠316.6 毫克
- 钙35 毫克
- 铁6.36 毫克
- 钾629 毫克