| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 685克 | 提拉米苏热量/卡路里2467千卡 | |||
 热量2467千卡，相当于壁球206分钟消耗的热量...720 | |||||
提拉米苏的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 用辅料里的食材做手指饼干（照片里多了个鸡蛋，只要两个就够）香草精可以不用
2/26. 蛋黄两个，加20g糖打发
3/26. 打到白色浓稠状。
4/26. 两个蛋白，分3次加入30g糖，打到干性发泡，提起打蛋器可以见到直立的短小角，如图
5/26. 1/3蛋白放入蛋黄里翻拌均匀后放入剩余2/3蛋白内翻拌均匀
6/26. 加入70g过筛好的低粉，翻拌均匀
7/26. 面糊放入保鲜袋内
8/26. 在铺了锡纸的烤盘上挤出均匀厚度的比六寸活底模稍小的面糊两个。其余的挤成手指饼干样子
9/26. 放入预热好的烤箱175°。上下烤，中层，10-15分钟。（温度时间根据自家烤箱而定）
10/26. 准备好做奶酪糊的材料（照片里多了个鸡蛋，只要两个就够，蛋白不用哦）
11/26. 吉利丁片用冷水泡软
12/26. 蛋黄打到颜色发白，浓稠状
13/26. 水加糖，隔水加热至沸腾
14/26. 蛋黄液缓慢的倒入糖水中，并不断搅拌，防止蛋黄被烫熟。倒入蛋黄后用电动打蛋器搅打至冷却，备用
15/26. 马氏卡彭芝士用电动打蛋器打到顺滑
16/26. 淡奶油打到有纹路
17/26. 准备好备用
18/26. 蛋黄液和马氏卡彭芝士混合均匀。加入隔水融化的吉利丁液（忘了拍照了，滤掉泡吉利丁片的水，隔热水不停搅拌，使其化成液态。）
19/26. 蛋黄芝士糊与淡奶油翻拌均匀
20/26. 咖啡酒倒到碗里
21/26. 手指饼干片刷咖啡酒，放入模具底部
22/26. 倒入一半芝士糊后再放一块刷了咖啡酒的手指饼干片
23/26. 再倒入剩下一半的芝士糊，封上保鲜膜，放冰箱冷藏4h以上
24/26. 脱模时用电吹风在模具四周吹一下。筛上可可粉
25/26. 切块食用。丝滑细腻！超赞！没有围边因为手指饼干被儿子吃光了。
26/26. 大赞
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、清热解毒等功效；可与桂圆肉、北极虾、茼蒿搭配；与红薯、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏热量2467 千卡
- 脂肪142.95 克
- 蛋白质142.56 克
- 碳水化合物459.59 克
- 钠566.9 毫克
- 钙207 毫克
- 铁6 毫克
- 钾1011 毫克