| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 623克 | 酸汤肥牛热量/卡路里618千卡 | |||
 热量618千卡，相当于现代舞129分钟消耗的热量...288 | |||||
酸汤肥牛的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肥牛卷（适量）、莴笋（半棵）、火腿肠（一根）、金针菇（一把）、粉丝（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、春光黄灯笼椒（适量）
1/7. 备齐原料，洗净。莴笋半棵切丝待用。金针菇洗净撕开。
2/7. 火腿肠切丝，喜欢熟点的可以先过油炒一下。
3/7. 粉丝浸泡待用
4/7. 将莴笋，金针菇，肥牛，略焯一下， 粉丝烫熟，注意食材不要焯过，影响口感。
5/7. 姜切片，放入热油中爆锅。倒入春光灯笼椒，炒制。注意辣椒的用量，怕辣少放些。
6/7. 锅中放入适量水或高汤（我用的鸡汤味浓汤宝调汤，注意不要放太多，会咸），先后倒入金针菇，肥牛，莴笋丝，火腿丝，略煮后，倒入适量白醋调制酸味。若味道偏淡加入适量盐。如果喜欢配菜口感爽脆的，可以直接放入碗中，最后将汤汁淋入。
7/7. 碗底放入粉丝，将锅中汤倒入碗中，上面放适量灯笼椒及泡椒增色
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、利五脏、宽肠通便等功效；可与猪肉、胡萝卜、桃子搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠胃、补虚、生津液等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、预防过敏等功效；可与豆腐、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有明目、养胃、健脾等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 酸汤肥牛热量618 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物107.5 克
- 钠820.4 毫克
- 钙63 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾642 毫克