| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 521克 | 蛋挞热量/卡路里1468千卡 | |||
 热量1468千卡，相当于水上排球489分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋挞的做法共7个步骤
食材主料/辅料
挞皮材料（约15个量）、鸡蛋（1个）、白糖（10克）、水（适量，约60毫升）、食用油（20毫升）、低粉（200克）、包裹黄油（80克）、挞水（适量）、淡奶油（100毫升）、牛奶（90毫升）、白糖（20克）、蛋黄（2个）、炼乳（一勺(可不加)）
1/7. 把挞皮材料混合，和成面团，水最好一点点加。放冷藏醒一个小时。
2/7. 醒面的时间把黄油切成片状。从冰箱把面团取出，擀开，一边放上黄油，把另一边盖过去，用手挤压出空气。擀开，开始叠被子样做三折。
3/7. 热天比较不好做，黄油化得快，所以，每折叠一次，冷冻半个小时，不粘也可以不用冷冻。折叠3.4次即可。最后擀开成一大张，然后从上往下卷起来。可冷冻保存。
4/7. 切的长度大概为2厘米，沾点粉照图把它按进挞模，醒15分钟。这个时间可以调挞水。
5/7. 挞水：把所有材料混合，用打蛋器搅拌均匀，如果用的不是糖粉，可以低温度加热至糖化开。边加热边搅拌。
6/7. 倒上挞水，七分满即可，忠臣烤箱中层上下火190度.25分钟.
7/7. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、黄豆搭配；与桔子、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、治疗高血压、高脂血症等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋挞热量1468 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠143.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾269 毫克