清蒸鲈鱼的热量和减肥功效

1/6. 首先，鱼处理好之后划几刀，抹上一些盐巴，加料酒和葱姜片腌十五分钟。

2/6. 腌鱼的过程中，葱切细丝，红椒剪成小段，香菇切薄片备用。

3/6. 腌好的鱼沥干，丢掉姜葱片，在表面的每一刀口塞进一片香菇（也可以塞火腿片或笋片之类的鲜物）。

4/6. 大火蒸7-10分钟左右，用筷子戳鱼肉厚的地方检验是否熟透，中途随时放进红椒段同蒸。

5/6. 鱼蒸好之后倒掉大半的水，加上蒸鱼豉油，我喜欢再加一滴滴陈醋，并将葱丝平铺在鱼的表面。