| 端阳菜角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 北豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1369克 | 端阳菜角热量/卡路里2582千卡 | |||
 热量2582千卡，相当于建筑469分钟消耗的热量...330 | |||||
端阳菜角的做法共12个步骤
食材主料/辅料
韭菜（500克）、鸡蛋（4个）、北豆腐（200克）、面粉（600克）、粉絲（1小把）、香菇（1朵）、姜（适量）、盐（适量）、花椒粉（适量）、食用油（800-1000毫升）
1/12. 韭菜择洗干净，沥去明水。最好摊开，晾干明水。
2/12. 包菜角的面用烫面和生面混合而成，烫面：生面的干面比例约为2：1，面要稍硬些好操作，和好后盖住醒30分。
3/12. 粉絲用清水泡软，上火煮沸，关火闷一会(不要闷透)，捞出过凉，切成约1公分长小段，放入料理盆中
4/12. 鸡蛋打散，上油锅炒制，未炒熟时及时划散，在锅中直接用铲子将炒好的鸡蛋切碎，再倒入料理盆中
5/12. 韭菜切1公分长小段，香菇洗净切碎，姜切末，都放入料理盆中
6/12. 在馅料中加入盐，花椒面，拌匀即可
7/12. 将面团揉匀，搓成直径约4公分的长条
8/12. 将长条切成约4公分长的面剂
9/12. 将小面剂擀成园片，直径约15公分，厚约1.5mm，从中间一切两半，折成双层，按压直边，使其合缝
10/12. 将馅填入面皮中，捏口即可
11/12. 油六成热即可下锅炸制
12/12. 好了，完成！
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、解毒、温中行气等功效；可与鲫鱼、鹌鹑蛋、青鱼搭配；与牛肉、虾皮、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防癌症等功效；可与丝瓜、牡蛎 、干辣椒搭配；与鹅肉、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、清肺健肤、治疗高血压等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 端阳菜角热量2582 千卡
- 脂肪15.52 克
- 蛋白质34.049999 克
- 碳水化合物70.97 克
- 钠485.2 毫克
- 钙322 毫克
- 铁7.29 毫克
- 钾754 毫克