蛤蜊鱼头汤的热量和减肥功效

1/12. 买回的大头鱼去鳞片，去鱼鳃、对半切开，刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。

2/12. 蛤蜊用清水泡洗两遍，再放两勺盐浸泡2个小时左右。

3/12. 锅里放油烧热，把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。

4/12. 汤锅放6碗左右的清水，丢下拍扁的姜块，倒进米酒煮开

5/12. 把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右（中火）

6/12. 这时可以放下蛤蜊

7/12. 保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声，壳全部爆开。

8/12. 用网勺捞起蛤蜊。

9/12. 配上自己喜欢的酱料。

10/12. 鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。

11/12. 最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。