| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 124克 | 戚风蛋糕热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡，相当于跨栏29分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低筋面粉（55克）、醋（几滴）、糖（放蛋清中)（45克）、糖（放蛋黄中）（20克）、水（30克）、食用油（30毫升）
1/6. 将蛋黄、糖、油、水等四样原料混合搅匀，再加入过筛面粉，利用翻拌加切拌方式做成如图蛋黄糊。
2/6. 打发蛋白：1.将醋和蛋清倒入打蛋盆，电动打蛋器低速打至出现有气泡。2.加入糖，高速打发至硬性发泡状态。
3/6. 混合糊和打发好的蛋白：1.将三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅匀。2.将1中混合物全倒入剩下的蛋白中，还是撹匀。
4/6. 倒模入箱：1.用些许油涂抹6寸蛋糕模内底部，防粘。2.将步骤3的混合物倒入活性蛋糕模后，甩几下放掉糊中的大气泡。3.放入预热后的烤箱中的最下面那层，我家先用150度以下加热到蛋糕膨胀但又不开裂，然后160-175度烤，共计50+55分钟。
5/6. 出炉脱模：1.出炉后，甩几下蛋糕模后倒扣在悬空的烤架上。2.冷却后小心脱模。
6/6. 成品切面。（这是还差点火侯的）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与肥牛、丝瓜、洋葱搭配；与柿子、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量294 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克