| 红烧牛肉鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1000千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 400千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 总量 | 1058克 | 红烧牛肉鹌鹑蛋热量/卡路里1404千卡 | |||
 热量1404千卡，相当于掸灰尘562分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛肉鹌鹑蛋的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛肉（800克）、鹌鹑蛋（250克）、草果（2个）、姜（25克）、脾县豆办（3汤匙）、盐（4茶匙）、三奈（2个）、八角（5个）、桂皮（5克）、香叶（4克）、丁香（3克）、色拉油（200毫升）、水（2大碗）、老抽（3汤匙）、白糖（4茶匙）、干辣椒（少许）、花椒（少许）、醪糟（1汤匙）、料酒（5毫升）、鸡精（3茶匙）
1/10. 把买来的牛肉洗一下，切大块备用
2/10. 锅里放水，烧开后，把牛肉放进去等水再次开后煮3，4分钟捞起，放边上沥水
3/10. 待牛肉稍凉切小，大概就3cm的4cm吧，不能太小太小容易烂，太大又不入味。
4/10. 鹌鹑蛋煮好剥壳备用
5/10. 把锅烧热后开小火把香料炒出香味后装盘备用
6/10. 锅里倒植物油八分热时，倒干辣椒和花椒粒，小火炸香，再倒切碎的姜粒炒下
7/10. 放郫县豆瓣，炒香后放糖，再放之前的香料
8/10. 倒入牛肉，盐，料酒，老抽，开大火炒匀，加入高汤、醪糟，汤开后关火，把它们全部装到高压锅里，留底油汤，压45分钟
9/10. 把鹌鹑蛋倒入锅里，用刚才的底油泡着，不时翻动一下，使色彩均匀
10/10. 把压好的牛肉从新倒入锅里，开中火，让牛肉和鹌鹑蛋一起煮5分钟关火起锅。喜欢香菜就装盘后放上一点好看又美味
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补虚养血、抗衰老等功效；可与姜、芋头、葱搭配；与鲶鱼、橄榄、红螺相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉鹌鹑蛋热量1404 千卡
- 脂肪13.1 克
- 蛋白质43.17 克
- 碳水化合物7.9 克
- 钠155.2 毫克
- 钙53 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾460 毫克