| 香菇酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 457克 | 香菇酿热量/卡路里1295千卡 | |||

1/8. 干香菇,干贝,黑木耳泡发

2/8. 肉糜内加入黑木耳沫,干贝丝,鸡蛋,姜末,葱花,料酒,淀粉,盐顺一个方向搅打

3/8. 搅打上劲后,用保鲜膜封装,入冰箱冷藏20~30分钟

4/8. 泡发的香菇,去香菇柄做成碗状,略挤去水分

5/8. 将拌好的肉馅装入香菇伞盖内,压实

6/8. 香菇酿滚上少许淀粉,入油锅中火略煎炸定型

7/8. 捞出定型的香菇酿,用厨房用纸吸去多余油分后,入蒸锅蒸10分钟

8/8. 将蒸香菇酿蒸出的水倒入锅内,加少许蒸鱼豉油和砂糖,勾芡后浇在蒸好的香菇酿上,即可出锅。也可撒少许葱花,好看点。我不吃生葱,就不撒了(^_^)
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有防癌、抗癌、托疹解毒等功效;可与豇豆、牛肉、毛豆搭配;与鹌鹑肉、基围虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有调中、抗癌、软化血管等功效;可与瓠瓜、海带、瘦肉搭配;与橄榄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、预防便秘、清肠胃等功效;可与海蜇皮、枣(鲜)、竹笋搭配;与麦冬、田螺、萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与洋葱、干贝、银鱼搭配;与柿子、豆浆、糖精相克,同食可能会引起不适;