| 金针菜炖猪蹄 舌尖上的中国-相逢热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 里脊 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 1081克 | 金针菜炖猪蹄 舌尖上的中国-相逢热量/卡路里2887千卡 | |||
 热量2887千卡，相当于抹水泥962分钟消耗的热量...180 | |||||
金针菜炖猪蹄 舌尖上的中国-相逢的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1个）、里脊（200克）、黄花菜（50）、黄豆（80）、姜（适量）、葱（适量）、盐（适量）、料酒（适量）
1/6. 干黄花菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉
2/6. 如果是干黄豆需要提前一夜泡发，如是泡好的黄豆可以直接用
3/6. 将猪蹄洗净后，入冷水锅，大火将水烧开，煮一分钟后将猪蹄捞出，注意别粘上焯出的沫子，烫完之后的猪蹄会收缩，所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来，尽量都拔掉
4/6. 将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中，加20ML的料酒，然后加滚开的开水，添至八分满即可
5/6. 开大火，将汤烧开，然后转最小火，炖2-3小时即可
6/6. 喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐，所以如果要吃猪蹄的话，需要准备蘸料，可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、养颜、补虚弱等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血、止消渴等功效；可与紫菜、银耳、菠萝搭配；与基围虾、雪梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有安神、消炎、明目等功效；可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、美白护肤、养颜等功效；可与茄子、鸡蛋、燕麦片搭配；与北极虾、排骨、洋葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金针菜炖猪蹄 舌尖上的中国-相逢热量2887 千卡
- 脂肪53.1 克
- 蛋白质61.7 克
- 碳水化合物68.6 克
- 钠170.5 毫克
- 钙210 毫克
- 铁10.51 毫克
- 钾1258 毫克