| 班兰烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粟米油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 椰汁 | 克 | 139千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 265克 | 班兰烫面戚风热量/卡路里842千卡 | |||
 热量842千卡，相当于按摩210分钟消耗的热量...240 | |||||
班兰烫面戚风的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黃（74克）、粟米油（55克）、低筋面粉（过筛）（120克）、椰汁（60克）、班兰汁（9片班兰叶+90ml的水搅拌成汁）（90毫升）、细砂糖（蛋黄）（20克）、蛋白（150克）、细砂糖（蛋白）（60克）、盐（1/4茶匙）
1/7. 粟米油，椰浆，班兰汁，混合倒入锅或隔水加热（用手动搅蛋器不停搅拌）无需煮滚，少许烫手，离火。
2/7. 分次加入低筋面粉拌匀成烫面糊备用。
3/7. 蛋黄，细砂糖混合打发无糖粒，分次加入烫面糊拌匀成蛋黃糊备用。
4/7. 预热烤箱，175度15分钟。
5/7. 蛋白，盐，细砂糖（分三次加入）打发硬性发泡（先快速，转中速，最后慢速）。
6/7. 1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜拌匀（从下而上的翻拌，别打圈圈，会消泡）。
7/7. 倒入烤模，桌上敲几下，送入烤箱烤，60分钟或至熟（时间温度没一定的标准，依自己烤箱灵活调整），烤好出炉，桌上敲几下，倒扣待凉，收冰箱。
食材功效信息
粟米油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津利尿、解渴祛暑、生津止渴等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与羊排、牡蛎 、小米搭配；与味精、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 班兰烫面戚风热量842 千卡
- 脂肪100.47 克
- 蛋白质17.3 克
- 碳水化合物9.23 克
- 钠187.1 毫克
- 钙58 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾629 毫克