| 鱼香扒茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 369克 | 鱼香扒茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡，相当于操作23分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香扒茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长茄子（一个）、肉末???青豆??玉米粒??葱姜蒜末???豆瓣酱??泡椒???糖??醋??淀粉??老抽??生抽??小葱?油盐（适量）
1/4. 肉末中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟。在茄子上打个小槽，再隔2厘米再同样打入小槽。
2/4. 在小槽里面抹上一层淀粉，酿入腌好的肉馅，在表面上拍层薄薄的淀粉，将酿好的茄子放入油锅中炸，炸至茄子七、八成熟；
3/4. 锅中留少许底油，爆香豆瓣酱和泡椒，再下入葱姜蒜末一起爆香；加入白醋、糖、盐等调出来的鱼香味，加入适量的高汤；?放入刚炸过的茄子；
4/4. 放入青豆和玉米粒，烧上一两分钟，注意中间翻动一下，须不停将汤汁浇在茄子上；加入适量的水淀，勾薄芡汁；将茄子盛入盘中，?将青豆、玉米和小葱浇在茄子上；
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、健脾、发汗解表等功效；可与五花肉、菠菜、羊排搭配；与河蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香扒茄子热量70 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠6.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾136 毫克