| 紫米黑馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 紫米 | 克 | 343千卡 | 343千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 总量 | 500克 | 紫米黑馒头热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡，相当于插花951分钟消耗的热量...114 | |||||
紫米黑馒头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（400克）、紫米（100克）、天然酵头（50克）、碱（4克）
1/9. 把紫米面和面粉混合。
2/9. 然后用温水30度左右的，把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团。
3/9. 然后冷藏发酵16小时，或者室温发酵一天左右，发酵2倍左右气泡均匀就可以了。
4/9. 然后把碱放入碗中，放入一点热水化开，然后稍微晾一下倒入一多半在面上开始揉面。
5/9. 反复的揉面，可以加入少许面粉揉，如果感觉不够在用手蘸一些加入反复揉至光滑有弹性，闻着味道不酸也没有碱味道，拍着有很大的响声的面团。醒发2分钟左右。
6/9. 然后搓成长条，切成均匀的剂子16个。
7/9. 然后粘上面粉反复的揉成表面光滑的馒头。
8/9. 然后放入蒸锅蒸。凉水下锅开锅后12-15分钟左右。停火焖2分钟即可。
9/9. 做好的馒头趁热吃更香。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫米的热量343千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有益气活血、抗衰老、暖胃健脾等功效；可与大米、牛奶搭配；
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营养信息
- 紫米黑馒头热量1807 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质19.6 克
- 碳水化合物137.6 克
- 钠16 毫克
- 钙13 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾219 毫克