| 黄油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 454克 | 黄油卷热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于大提琴618分钟消耗的热量...120 | |||||
黄油卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 黄油拿出，切小块软化。干酵母用温水化开（100g中的一半）
2/11. 高粉，糖，奶粉，盐混合
3/11. 步骤2中加入鸡蛋一个、化开的干酵母水、剩下的水（水慢慢加入），用筷子搅拌，成雪花状时开始用手揉，揉出筋加入黄油，继续揉。
4/11. 步骤3继续揉，这时候面团会很潮湿很粘手，千万不要加面粉，继续揉成光团。（我大概用了30分钟）
5/11. 揉好后放入烤箱，下面放热水，发酵到原来的2-2.5倍。
6/11. 揉出空气，分成9份，静置15分钟。
7/11. 搓成上尖的长条，擀成水滴形长条，放入香肠丁（也可以放肉松或其他自己喜欢的馅）
8/11. 拉住小尖，从上往下卷，收口朝下放去烤盘中。
9/11. 9个中间要有间隔，放去烤箱再次发酵，2-2.5倍大。
10/11. 预热烤箱到180，这时候表面刷液。
11/11. 中层，180度，15分钟。（表面黄色即可）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美容养颜、补充营养等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与鸡蛋、金针菇、橙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与菠菜、小米、桂圆肉搭配；与田鸡、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油卷热量1236 千卡
- 脂肪140.67 克
- 蛋白质61.26 克
- 碳水化合物138.75 克
- 钠10916.8 毫克
- 钙2003 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾2251 毫克