深夜烘焙－香蕉核桃戚风的热量和减肥功效

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深夜烘焙－香蕉核桃戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
菜籽油	克	1924千卡	899千卡	0克	99.9克
香蕉	克	134千卡	89千卡	1.09克	0.33克
低筋面粉	克	248千卡	354千卡	9.4克	1.4克
豆浆	克	29千卡	16千卡	1.8克	0.7克
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
总量	750克	深夜烘焙－香蕉核桃戚风热量/卡路里2533千卡
热量2533千卡，相当于改建房屋461分钟消耗的热量...330

深夜烘焙－香蕉核桃戚风的做法共3个步骤

蛋黄（3个）、甜菜糖（用于蛋黄糊）（20克）、菜籽油（30毫升）、豆浆（15毫升）、香蕉（150克）、低筋面粉（70克）、蛋白（4个）、甜菜糖（用于蛋白霜）（30克）、核桃仁（20克）

1/3. 把蛋黄，甜菜糖倒入搅拌盆中轻轻混合，依次加入菜籽油和豆浆，搅拌均匀后加入压成泥的香蕉。香蕉也可以用食品料理机处理。

2/3. 打发蛋白霜。用打蛋器将蛋白打散后换成高速打发起泡，如图一变得蓬松雪白时加入1/3甜菜糖，继续打发至图二，即产生纹路时加入1/3甜菜糖，继续打发至图三产生弯曲的尖角（湿性发泡）时加入全部的甜菜糖。继续打发至硬性发泡，即能拉出挺立的尖角时打发完毕。

3/3. 蛋黄糊中加入少量蛋白霜轻轻拌匀，筛入低粉，再将此面糊倒入剩余蛋白霜中以切拌方式快速搅拌均匀，大致混合后再加核桃仁快速搅拌下。将蛋糕糊倒入模具中震出气泡，放入已经预热的烤箱，160度35分钟。烤好后立即倒置模具，完全冷却后用脱模刀将蛋糕取出。我还没等冷却玩就脱模了，结果卖相很糟，桑心啊~

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、润肺利咽等功效；可与黄豆、桂圆肉、洋葱搭配；与茶叶、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；

菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有消肿毒、消肿散结、破冷气等功效；

豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通淋、利大肠、预防高血压等功效；可与枸杞、胡萝卜、核桃搭配；与红糖、山竹、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肠、治疗高血压、治便秘等功效；可与川贝母、牛奶、李子搭配；与红薯、芋头、土豆相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；