| 彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 198千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 307克 | 彩绘蛋糕卷热量/卡路里846千卡 | |||
 热量846千卡，相当于剪指甲846分钟消耗的热量...60 | |||||
彩绘蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、砂糖（40克）、牛奶（30克）、色拉油（22克）、低筋面粉（50克）、玉米淀粉（8克）、蛋白（3个）、砂糖（20克）、动物性鲜奶油（75克）、打发蛋白（1.5汤匙）、蛋黄面糊（1汤匙）、红色食用色素（适量）
1/9. 蛋黄和砂糖放在盆中搅匀再加入牛奶,色拉油搅匀
2/9. 再加入牛奶,色拉油搅匀
3/9. 低筋面粉+玉米淀粉过筛加入搅拌,即为蛋黄面糊
4/9. 加入砂糖打发蛋白成湿性发泡，取1.5汤匙打发的蛋白和1汤匙蛋黄面糊置于另外的碗中，加食用色素后搅匀，放进唧袋唧出图案。170度焗１分钟３０秒
5/9. 剩余的蛋白与蛋黄面糊用切拌法混合
6/9. 倒入烤盘，用刮刀轻轻抹平１７０度烤１３分钟
7/9. (我烤得有点过火）,待蛋糕片凉后，没有图案那面向上，较长那面向自己，抹上已打好的鲜奶油。
8/9. 之后卷好,冷藏３０分钟等它定型
9/9. 完成!
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、预防癌症等功效；可与银鱼、苋菜、香椿搭配；与地瓜、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、治便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与桔子、雪莲果、米汤相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩绘蛋糕卷热量846 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质44.01 克
- 碳水化合物372.68 克
- 钠313.6 毫克
- 钙411 毫克
- 铁9.83 毫克
- 钾432 毫克