| 椰蓉面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 231克 | 椰蓉面包热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡，相当于划船232分钟消耗的热量...240 | |||||
椰蓉面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、牛奶或水（80克）、酵母（5毫升）、细砂糖（30克）、盐（1克）、奶粉（20克）、蛋液（20克）、黄油（20克）、椰蓉馅料配方如下（适量）、椰蓉（45克）、黄油（25克）、蛋液（15克）、细砂糖（22克）、表面装饰如下（适量）、蛋液（10克）、果酱（适量）
1/9. 将所有面包团材料混合
2/9. 开始和面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段后开始发酵到2.5倍大（28°室温下需要1小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
3/9. 趁发酵的时候制作椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖和蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
4/9. 用手把椰蓉和黄油揉匀变成椰蓉馅，并分成4份。
5/9. 取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅。
6/9. 把包好椰蓉馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形。
7/9. 在扁圆形上剪12刀（我用的是滚轮刀，也可用剪刀）
8/9. 将剪好的面团摆成花形。面团整形后，放上烤盘，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
9/9. 在发酵完成的面团表面刷一层蛋液，面团中央挤上一点果酱，放入预热好的烤箱，上下火180°，15分钟。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、增进食欲等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、养颜、美白等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与金针菇、菠菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与小米面、北极虾、桂圆肉搭配；与豆浆、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 椰蓉面包热量930 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克