| 肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 118克 | 肉松热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡，相当于打牌396分钟消耗的热量...90 | |||||
肉松的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪后腿精肉（1000克）、料酒（适量）、盐（3克）、细砂糖（15克）、生抽（适量）、色拉油（少许）、生姜（适量）、香叶（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）
1/8. 选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块
2/8. 先用滚水淖掉血水
3/8. 重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火炖大约3小时，直到汤水收干
4/8. 将肉块撕成细条
5/8. 用擀面杖将肉丝全部捣烂
6/8. 少许色拉油，肉丝冷油下锅
7/8. 小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅
8/8. 出品
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、促进伤口愈合、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 肉松热量594 千卡
- 脂肪99.9 克
- 蛋白质7.1 克
- 碳水化合物128.7 克
- 钠10307.5 毫克
- 钙111 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾13 毫克