| 肉丝扒茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 557克 | 肉丝扒茄子热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡，相当于开会226分钟消耗的热量...90 | |||||
肉丝扒茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、湿冬菇（适量）、瘦肉（适量）、姜碎（适量）、葱段（适量）、蒜茸（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、生粉（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）
1/11. 茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段
2/11. 发好湿冬菇切成丝
3/11. 瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用
4/11. 起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
5/11. 肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸
6/11. 茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
7/11. 茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
8/11. 菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
9/11. 菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起
10/11. 再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会
11/11. 煮上一会后，放入葱段即可上碟
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、发汗解表、治胃癌等功效；可与排骨、鳗鱼、兔肉搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、补虚、滋阴润燥等功效；可与南瓜、鸡腿菇、莲藕搭配；与北极虾、雪花梨、菊花相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 肉丝扒茄子热量339 千卡
- 脂肪6.3 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物6.4 克
- 钠63.9 毫克
- 钙61 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾441 毫克