| 口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 公鸡 | 克 | 1521千卡 | 117千卡 | 21.72克 | 2.7克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1547克 | 口水鸡热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡，相当于山地车189分钟消耗的热量...498 | |||||
口水鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
公鸡（1/4只）、黄瓜（1/2根）、大葱（1颗）、姜（1块）、小葱（2根）、料酒（1小勺）、花椒（15粒）、花椒粉（少许）、盐、鸡精、味精、白糖（各适量）、香醋、生抽（各适量）、大蒜（3粒）、鲜柠檬片（1片）、香油（1小勺）、白味熟花生米（20颗）、小米椒（4个）、青尖椒（1条）、带芝麻的熟红油（适量）
1/5. 将鸡肉洗净放入凉水中、下入姜片，葱叶、料酒、15粒花椒，烧开后煮8分钟，转中火煮5分钟，再关火焖5分钟把鸡肉焖熟，用筷子撮一下鸡腿最厚的部位、能流出清澈汁水，表示鸡熟透。
2/5. 鸡肉捞出放入冰水中泡15分钟，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨。
3/5. 葱白斜刀切片，黄瓜切菱形、摆盘垫底。
4/5. 小米椒、尖椒，小葱、蒜瓣切碎放入小碗内，加入香醋锅中烧热一些食用油，（可以多一点点）待烧熟后淋在调料碗中。然后加食盐、鸡精、味精、花椒面、白糖、生抽、有芝麻的熟红油、滴上几滴柠檬汁。舀入刚刚煮鸡的鸡汤少许。拌匀备用。
5/5. 鸡块从冰水中捞出切块放在黄瓜上。淋上酱汁，滴入香油，撒上葱花和花生碎即可。
食材功效信息
公鸡的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、抗肿瘤、健脑安神等功效；可与蜂蜜、苹果、木耳菜搭配；与白萝卜、柚子、柑橘相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓解疲劳、预防感冒等功效；可与豆豉、红枣、北极虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 口水鸡热量1569 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质24.22 克
- 碳水化合物9.4 克
- 钠82.7 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾548 毫克