| 深夜烘焙-南瓜红豆吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 南瓜 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豆奶 | 克 | 24千卡 | 30千卡 | 2.4克 | 1.5克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 612克 | 深夜烘焙-南瓜红豆吐司热量/卡路里1619千卡 | |||
 热量1619千卡，相当于小提琴648分钟消耗的热量...150 | |||||
深夜烘焙-南瓜红豆吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 南瓜蒸熟用勺子压成泥，除黄油外的材料揉成面团。
2/6. 大概十分钟后揉成基本扩展阶段。
3/6. 加黄油继续揉。一开始会很粘手，不要加面粉，只要继续用力揉就会慢慢变得光滑。
4/6. 30分钟左右揉出薄膜就好啦，此时是完全扩展阶段。
5/6. 滚圆后放入发酵盆。40度环境下一次发酵至两倍大，大约1～1.5小时，手指沾面粉插入发酵好的面团中，取出手指如果面团不回缩不塌陷就说明发酵成功。取出面团分成5等份后滚圆，盖上保鲜膜静置15~20分钟进行中间发酵。为松弛面团更好地进行后续塑型。
6/6. 松弛后的面团擀成鸭舌状，涂上豆沙酱和红枣碎，卷起后放入吐司盒排整齐。38度湿润环境下二次发酵1小时左右取出。抹上椰蓉和蛋液。170度烘烤40分钟出炉脱模。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、治疗高血压、驱蛔虫等功效；可与墨鱼、枣（鲜）、红枣搭配；与大闸蟹、辣椒、基围虾相克，同食可能会引起不适；
豆奶的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有健脑、促进骨生成、壮骨等功效；与煮荷包蛋、鸡蛋粉、全蛋液相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、调味等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、和胃润肺、养阴生津等功效；可与莼菜、梨、草莓搭配；
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营养信息
- 深夜烘焙-南瓜红豆吐司热量1619 千卡
- 脂肪84.37 克
- 蛋白质17.95 克
- 碳水化合物191.69 克
- 钠10051.7 毫克
- 钙145 毫克
- 铁4.92 毫克
- 钾272 毫克