| 重芝士蛋糕8寸或2个6寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 929千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 132千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 98千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 无盐黄油 | 克 | 459千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 759克 | 重芝士蛋糕8寸或2个6寸热量/卡路里1710千卡 | |||
 热量1710千卡，相当于读书1315分钟消耗的热量...78 | |||||
重芝士蛋糕8寸或2个6寸的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 用100克饼干（全麦的，奥利奥之类的都可以），碾碎，拌入30克左右的牛奶或水，制作饼干底，沿着模具的边铺一圈油纸
2/10. 奶油奶酪室温软化
3/10. 蛋黄，细砂糖，玉米淀粉混合，不用拌的太厉害
4/10. 黄油放入牛奶，加热到快要沸腾的程度，大概锅边冒小泡的程度离火
5/10. 将步骤3和4混合，搅拌均匀，继续加热，一边加热一边搅拌，加热到混合物开始有点浓稠的状态离火（其实就是做卡仕达酱，但是不要弄到像卡仕达那么浓稠，还是要液体的状态，忘记拍照了）
6/10. 将5趁热加入奶油奶酪，搅拌至顺滑无颗粒状
7/10. 蛋白加细砂糖打发，湿性发泡的状态即可，如图
8/10. 混合6和7，要用翻拌的手法，避免消泡太厉害面糊太稀
9/10. 倒入模具，预热好150度的烤箱水浴法80分钟，最后20分钟烤箱温度调为160度，完成后不要马上拿出来，在烤箱里放个50到60分钟，待其自然冷却，放冰箱冷藏4小时以上
10/10. 冷藏结束后脱模，用温热的刀切，切一刀要擦干净再温热然后再切
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、美容等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与猕猴桃、枣、金桔相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、防细菌感染等功效；可与百合、紫菜、桂圆搭配；与红薯、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与银鱼、桂圆、基围虾搭配；与茶叶、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重芝士蛋糕8寸或2个6寸热量1710 千卡
- 脂肪139.62 克
- 蛋白质41.36 克
- 碳水化合物11.28 克
- 钠816.2 毫克
- 钙468 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾553 毫克