| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 390克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里914千卡 | |||
 热量914千卡，相当于健美操114分钟消耗的热量...480 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（125克）、低筋粉（90克）、玉米淀粉（50克）、牛奶（125克）、蛋白（4个）、蛋黄（4个）、淡奶油（50克）、白糖（100克）、白醋（6克）
1/10. 准备材料
2/10. 奶油奶酪加40克糖隔热水搅打至顺滑无颗粒
3/10. 蛋黄分次加入，每加入一个都要用打蛋器搅拌均匀后才可加入下一个，直到4个蛋黄全部加完
4/10. 加入牛奶、淡奶油和2克白醋，并搅拌均匀
5/10. 筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌至面粉无颗粒，用打蛋器捞起会缓缓滴落；将制作好的蛋黄糊放入冰箱冷藏，接下来开始制作蛋白霜
6/10. 将剩下的白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加第一次糖；至基本无泡沫时加第二次糖；用打蛋器可以划出清晰花纹时加最后一次糖，继续搅打至湿性发泡（可以拉出弯勾即可）
7/10. 烤箱先160度预上热；用橡皮刮刀取1/4蛋白霜加入奶酪糊里，从底部上下翻拌均匀（注意不要划圈，以免消泡），再取1/4蛋白霜加到奶酪糊里，拌匀；将奶酪糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀将蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀，成为细腻浓稠的蛋糕糊
8/10. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤盘中注凉水，放最后一层，将模具放在烤网上，放倒数第二层，烤60分钟左右
9/10. 出炉后待蛋糕自然冷却再脱模（不可将模具倒扣）
10/10. 切块、开动吧 :)
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、益气生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、木瓜搭配；与韭菜、杨梅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量914 千卡
- 脂肪33.3 克
- 蛋白质24.51 克
- 碳水化合物171.9 克
- 钠548.5 毫克
- 钙350 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾229 毫克