| 菠萝棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 牛油 | 克 | 444千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 菠萝汁 | 克 | 32千卡 | 53千卡 | 9克 | 3克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 696克 | 菠萝棉花蛋糕热量/卡路里1727千卡 | |||

1/16. 菠萝去皮去芯切薄片泡盐水

2/16. 滤出后放锅内,加冰糖煮开,水量约没过果肉

3/16. 转小火煮约20分钟

4/16. 分开果肉与糖水。没榨菠萝汁,我就用这个糖水代了

5/16. 牛油小火煮开

6/16. 筛入低粉拌匀

7/16. 先加1个全蛋拌匀,再加另外5个蛋黄拌匀

8/16. 分次加入菠萝汁。我用糖水代替,可能浓度不够,只用了约60ml就感觉差不多了

9/16. 蛋白5个打至湿性发泡。我这个打干了有点,而且事后才想起,完全没加糖

10/16. 老办法,与蛋黄糊拌匀,这时觉得蛋白有些异样,还莫名其妙呢

11/16. 拌勻后

12/16. 入模。上面排入煮好晾凉的菠萝片

13/16. 150上下火,水浴。我用了活底模,懒得包,直接上架蒸了

14/16. 约半小时后

15/16. 75分钟后出炉

16/16. 感谢九色鹿的配方
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有去油腻、利尿、消除感冒等功效;可与白茅根、杨桃、猪肉搭配;与牛奶、萝卜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
牛油的热量740千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、促进消化、帮助消化等功效;与塘鲺、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、滋阴、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋的热量167千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;