| 黑糖全麦葡萄干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 458千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 685克 | 黑糖全麦葡萄干面包热量/卡路里1999千卡 | |||
 热量1999千卡，相当于坐飞机1999分钟消耗的热量...60 | |||||
黑糖全麦葡萄干面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把除葡萄干以外的所有原料混合，揉成面团。一直揉到能拉出薄膜的扩展阶段
2/12. 把面团放在温暖的地方发酵至2.5倍大。发酵好后，用手指在面团上戳一个洞，如果不塌陷，则表示面团已经发酵好了。
3/12. 分割成等量的2份。盖上湿纱布，醒10分钟。
4/12. 葡萄干（我用了2个品种的葡萄干）用温水泡10分钟变软。
5/12. 捞出泡好的葡萄干，用厨房纸巾吸掉多余的水分
6/12. 把葡萄干切成碎丁备用
7/12. 把醒好的面团，拿一个擀开，呈长舌型。撒入葡萄干
8/12. 自下而上卷成橄榄状，放在铺了烘焙纸的烤盘里
9/12. 盖上纱布放到温暖的地方继续二次发酵到2倍大
10/12. 在面包表面用锋利的刀划几道口子，用面粉筛在面包表面撒少许高筋粉
11/12. 烤箱190度预热后，烤盘放入烤箱中层，15分钟即可。看到表面有点棕色就行。
12/12. 没有油的成品口感稍微偏j紧实，但是特别健康。有嚼劲
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有益肾、除热、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、暖肾、补血气等功效；可与虾仁、薏苡仁、橙子搭配；与白萝卜、龟、白开水相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、呵护咽喉、提鲜等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑糖全麦葡萄干面包热量1999 千卡
- 脂肪5.82 克
- 蛋白质40.1 克
- 碳水化合物403.26 克
- 钠10081.1 毫克
- 钙291 毫克
- 铁15.8 毫克
- 钾1622 毫克