| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 200克 | 豆腐脑热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡，相当于吃东西460分钟消耗的热量...90 | |||||
豆腐脑的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄豆（200克）、葡萄糖内酯（5克）、盐（微量）、生抽（少量）、花椒粉（少量）、油辣子（看心情啦）、辣鲜露（2,3滴）、涪陵榨菜（一袋）、味精（少点最好）、葱花（一撮）
1/10. 不用说，肯定是先泡黄豆啦，泡5-6个小时左右哦，冬天可以用温水或延长时间
2/10. 打成浆，1公斤豆子7公斤浆的比例，但是我是打的1比8.5 ，这样的豆浆比较好喝，豆腐脑我只是顺带着做
3/10. 烧开，撇去浮沫
4/10. 除去容器，2285克浆
5/10. 57克内酯，内酯的添加量应大于1.5‰，小于2‰，少了凝固不好，多了会酸。
6/10. 内酯应勾点豆浆融化以后再加入，轻微搅动。
7/10. 盖上盖子静置5分钟，豆浆出锅酒就得加内酯，别放凉了啊
8/10. 成了
9/10. 请吧
10/10. 来张近照
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利水、降血脂、促进骨生成等功效；可与胡萝卜、小米面、香菜搭配；与猪肉、北极虾、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量690 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克