荷香带鱼的热量和减肥功效

1/11. 超市里的冰鲜档。哪样是你的菜？

2/11. 带鱼去鱼头和内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净。用盐和料酒腌半个小时。姜蒜切片，葱切长节。湿淀粉和鸡精兑成芡汁。

3/11. 腌好的带鱼用吸油纸吸干水份，再薄薄的裹一层面粉。

4/11. 冷锅里放油，稍微多一些，转动一下锅，让锅的四周都布满油。油温六成热时下带鱼，先大火、再中火煎。

5/11. 单面煎黄之后，再挨个将带鱼翻面，也煎得金黄，铲出备用。

6/11. 洗锅，重新下油，油温八成热时下姜葱蒜爆香。

7/11. 加水煮开，里面放生抽、少量老抽、蚝油、白糖、料酒、大料粉，再煮两分钟。

8/11. 放入煎好的带鱼，加盖中火焖炖15分钟。焖炖前水要稍微多一点，如果不够，可以酌情添加，以没过带鱼为宜。

9/11. 焖到后期汤汁比较浓稠的时候，下几片薄荷叶和葱节，揭开锅盖煮两分钟。再次铲出带鱼、摆盘，留下汤汁。

10/11. 用漏勺捞出锅里的姜葱蒜、薄荷叶等杂质，加适量油，烹入芡汁。