| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 319克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于保龄球运动338分钟消耗的热量...180 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
面粉（250克）、酵母（3克）、温水（适量）、鸡蛋（4个）、花椒粉（1勺）、面粉（1勺）、盐（适量）、食用油（适量）、香葱（可有）
1/22. 面粉里放入酵母
2/22. 倒入温水
3/22. 合面，到三光（面表皮光滑、手干净、盆干净）
4/22. 盖上布发酵中，45分钟。
5/22. 中间用手指戳一个洞不反弹回来就好了。
6/22. 分成三份盖上布。
7/22. 辅料里面粉、花椒粉、盐放一个碗里
8/22. 油烧开倒进去，搅拌均匀，可以放香葱。
9/22. 4个鸡蛋打散。
10/22. 取一个面团出来，揉成长条形。
11/22. 涂上调好的油面。四周空一点。
12/22. 卷起来
13/22. 两头擀平（注意擀面棍别直接往外擀，很容易露出来，先往里面推再往外擀）
14/22. 上面折下来
15/22. 下面折上去
16/22. 轻轻擀成一个饼
17/22. 锅里倒油，小火慢炸。
18/22. 炸到鼓起来之后，用刀划个口子，别使劲把饼划穿了
19/22. 朝口子里灌打散的鸡蛋液。
20/22. 别急着翻，用热油找铲子往上淋淋，表面看不到蛋液流动的时候反过来。这个步骤要点技术，刚开始不熟练，所以一定要很小火，我用电磁炉70度。
21/22. 两面煎到金黄就可以出锅了。
22/22. 切好装盘。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、补虚损、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、健脑益智等功效；可与海虾、干贝、西红柿搭配；与茶叶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量1014 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克