| 番茄皇冠面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 糖粉 | 克 | 486千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 番茄汁 | 克 | 43千卡 | 17千卡 | 0.76克 | 0.05克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 990克 | 番茄皇冠面包热量/卡路里3113千卡 | |||
 热量3113千卡，相当于固定脚踏车445分钟消耗的热量...420 | |||||
番茄皇冠面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先用厨师机的榨汁功能将番茄打成汁和果碎后备用；
2/13. 把高筋粉、酵母、糖、鸡蛋、奶粉、黄油、盐、番茄碎称好备用，黄油软化；
3/13. 除黄油和盐外，其他配料全部放进厨师机桶里，用2档开机拌匀；
4/13. 拌匀后，用4档高速搅拌至面团的筋度为6成即可停机；
5/13. 然后放进黄油、盐用2档搅拌均匀；
6/13. 再用4档将面团打至完全扩展，即出至透明手套膜即可停机；这个面团没有放水，全部是西红柿汁，感觉面团会比较硬，只要把面筋打至完全扩展就不会有这种感觉。
7/13. 将面团放置常温下松弛25分钟，用保鲜膜盖好；
8/13. 将面团分成每个40克的小面团搓圆，用薄膜盖好后松弛10分钟；搓面团时，注意把面团搓紧，有利于将面团里的空气排除，并注意把表面搓光滑。
9/13. 用烟囱模具，搓圆后每个模具放7个小面团；
10/13. 成型后放置发酵箱，在温度38℃，湿度75度的环境下醒发90分钟；
11/13. 当面团醒发好后，刷鸡蛋液，表面撒少许杏仁片和杏仁粉，准备进烤炉；醒发好的时候如果面包表面湿气大的时候要稍微凉干再刷蛋液。
12/13. 烤箱预热，上火130度，下火170度，听到蜂鸣声后放进烤箱，烘烤时间为25分钟；
13/13. 将面包烤至金黄色出炉，出炉的时候将面包在台面轻轻敲震两下，把面包的气排出来。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、舒缓肝气、润肺生津等功效；
番茄汁的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、抗癌、养阴凉血等功效；可与福寿鱼、山楂、西葫芦搭配；与鱼干、河蚌、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、美容养颜、治疗便秘等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与巧克力、醋、酒相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、帮助消化等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄皇冠面包热量3113 千卡
- 脂肪171.83 克
- 蛋白质57.38 克
- 碳水化合物260.91 克
- 钠10656.3 毫克
- 钙2166 毫克
- 铁8.91 毫克
- 钾2895 毫克