| 榴莲冻芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 474克 | 榴莲冻芝士热量/卡路里2043千卡 | |||
 热量2043千卡，相当于干砌墙681分钟消耗的热量...180 | |||||
榴莲冻芝士的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备:黄油加热溶化…奶酪室温软化…吉利丁片冷水泡软…
2/17. 饼干放保鲜袋擀碎…加入黄油搅拌均匀（黄油少量就可以…主要用作粘合饼干碎）忘记买饼干…所以用冰箱里唯一像饼干的馒头代替T_T……毫无违和感O_O
3/17. 搅拌好的黄油饼干碎倒入模具里…用平底容器压实…往死里压…放冷藏备用→_→饼干碎的分量不需太多…建议这个底做薄一点好吃…
4/17. 软化的奶油奶酪、50g糖、牛奶打发到光滑无颗粒…变成芝士糊（参考的方子里，这步没加牛奶→_→不加牛奶直接打…奶油奶酪会飞溅得十分恐怖…建议加牛奶或练奶兑水（牛奶的分量可100-150ml可增减）
5/17. 一丁点的温热牛奶…把冷水泡软的吉利丁片放入搅拌融化（我用了两块半…）
6/17. 100ml的淡奶油倒入吉利丁片溶液中…搅拌均匀
7/17. 第6步的淡奶油…分三次倒入芝士糊里…慢速搅拌均匀…搅拌混合得越好…蛋糕出来越细腻
8/17. 榴莲拆肉过筛子（榴莲肉建议一定要过筛子…把纤维、肉粒去除…蛋糕做出来的口感才好…不然切的时候纤维也会卡住）
9/17. 过好筛子的榴莲肉倒入糊中…再用打蛋器慢速打均…
10/17. 混合好的芝士糊…倒入刚刚做好的饼干底的模具中…震几下消泡（轻震的消泡效果一般啊…请大力震吧）封上保鲜膜…放冷藏约4小时…芝士糊凝结就可
11/17. 最后是做镜面（这步可省略…我也是随便玩着）冷水软的吉利丁片+抹茶粉+几粒QQ糖+少量温水…搅拌融化冷却后…倒入已经凝结好的冻芝士上面…再放冰箱待镜面凝结
12/17. 很随便地放了几块花瓣
13/17. 因为每一步都搅拌得很均匀…冻芝士出来很滑…像雪糕
14/17. 切……榴莲肉一定要过筛子去除纤维…不然切起来像这样…吃起来有渣儿
15/17. 侧
16/17. 图...
17/17. 正面???用热毛巾包一下下…蛋糕就会轻松一秒脱模…
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、预防便秘等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与钙粉、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲冻芝士热量2043 千卡
- 脂肪128.8 克
- 蛋白质14.61 克
- 碳水化合物7.8 克
- 钠810.2 毫克
- 钙346 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾447 毫克