| 发菜蛋皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 发菜 | 克 | 189千卡 | 189千卡 | 20.20克 | 0.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 648克 | 发菜蛋皮卷热量/卡路里1328千卡 | |||
 热量1328千卡，相当于爵士乐健身操221分钟消耗的热量...360 | |||||
发菜蛋皮卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把鸡胸肉光面朝下，用刀背拍松。去掉膜和筋。用刀剁成肉糜放盆备用。
2/7. 猪肉最好买块回家自己剁。肥瘦切丁，用刀剁肉糜，剁的时候要边点水边剁。剁到平常吃饺子的肉馅程度，把姜切末，放入肉里，继续剁。肉要剁成糜，尽量的细。
3/7. 把剁好的肉糜放到一起，打入一个蛋清，加适量的蚝油，料酒，白糖，玉米淀粉。顺着一个方向搅拌，再加适量的盐（这里不能太咸，比平常的饺馅淡点）。
4/7. 顺一个反方向搅拌到肉上劲。
5/7. 把鸡蛋打蛋液，煎蛋皮。放凉。
6/7. 把肉糜铺在蛋皮上，上下左右留出空余。把发菜铺在肉糜上，象卷寿司一样把肉卷卷紧。两边留下的蛋皮用肉糜粘合好。
7/7. 把卷好的蛋卷放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右，出锅放凉。
食材功效信息
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、补精填髓、益五脏等功效；可与冬瓜、茼蒿、首乌搭配；与红薯、芹菜、大蒜相克，同食可能会引起不适；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补肾养血、补虚等功效；可与丝瓜、芒果、银耳搭配；与雪梨、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与肥牛、干贝、桂圆搭配；与味精、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治灼伤、慢性咽炎等功效；可与圆生菜、苋菜、牡蛎 搭配；与鹅、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
发菜的热量189千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、利小便、降血压等功效；可与牡蛎、蚝干、生蚝搭配；
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营养信息
- 发菜蛋皮卷热量1328 千卡
- 脂肪58.48 克
- 蛋白质92.5 克
- 碳水化合物67.06 克
- 钠706.7 毫克
- 钙1174 毫克
- 铁91.95 毫克
- 钾1009 毫克