| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 76千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 336克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡，相当于思考542分钟消耗的热量...60 | |||||
酸奶蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 各种材料称好 蛋黄蛋清分离
2/8. 蛋黄里加入10g白糖 上下搅拌 然后倒入酸奶中 接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉 切拌至没有颗粒
3/8. 接下来处理蛋白了 手和工具绝对都不能沾水 下一点点柠檬汁 有助于打发蛋白 如果木有柠檬汁 也可不加或加一两滴白醋 同样有助于快速打发 分三次加入60g白糖 如果喜欢吃甜的 可以适量增加白糖
4/8. 接下来就是要把蛋白蛋糊切拌在一起了 把三分之一的蛋白倒入蛋糊里 快速切拌 千万不能绕圈切拌 据说会消泡 导致蛋糕发不起 发不起的就叫蛋饼 不叫蛋糕了……
5/8. 切拌其实没那么难 上下切也可以 划之字也可以 主要是快 均匀
6/8. 接下来在模具底部铺上油纸 主要是为了方便脱模 烤箱底层放入烤盘 加水 酸奶蛋糕采取水浴法 170度预热5分钟 把蛋糊倒入模具 用力震几下 然后放入烤箱 160烤60分钟……
7/8. 60分钟后 香喷喷的蛋糕就出炉了 放在冰箱里冰一冰 口感更好
8/8. 好多人说活体底部必须再包一层锡纸 其实 包跟不包 我都试过 觉得问题不大 所以 任君选择啦
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、大便秘结、健发等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、健脑益智等功效；可与百合、辣椒、韭菜搭配；与鹅、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量542 千卡
- 脂肪13.71 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠188.1 毫克
- 钙233 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾485 毫克