| 菌菇时蔬腊味煲仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 704千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 腊肠 | 克 | 467千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 433克 | 菌菇时蔬腊味煲仔饭热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡，相当于固定脚踏车168分钟消耗的热量...420 | |||||
菌菇时蔬腊味煲仔饭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
大米（180克）、腊肠（80克）、水（适量）、甘蓝（30克）、茼蒿（30克）、蟹味菇（30克）、口蘑（30克）、鸡蛋（1颗）、橄榄油（适量）、味极鲜（1茶匙）、生抽（1汤匙）、白糖（1/2茶匙）、芝麻油（适量）、鱼露（1/2汤匙）、高汤/清水（2汤匙）
1/11. 大米淘洗，浸泡45-60min
2/11. 米入珐琅锅，加水（伸食指于米表面，水没过第一节指关节2/3即可）
3/11. 加盖中火煮饭约10min
4/11. 煮饭时准备所需菌菇、时蔬，洗净沥水，口蘑切片，茼蒿、甘蓝切丝，备用
5/11. 腊肠切片，备用
6/11. 煮至锅盖边冒大气，此时水份基本吸收，开盖可见米饭表面出现一些孔洞（不明显的话请用筷子等自行扎些孔洞出来），沿锅边浇淋一圈橄榄油，会听见滋滋声，是美味锅巴形成的声音哦
7/11. 加入准备好的腊肠、菌菇、时蔬，码放好，表面淋一些芝麻油，加盖，转中小火，焖煮10min
8/11. 焖煮过程中制作调汁，1茶匙味极鲜+1汤匙生抽+1/2汤匙鱼露+1/2茶匙糖+2汤匙水或高汤，搅拌均匀，备用
9/11. 煮至配料基本焖熟，打入鸡蛋，浇上调汁，加盖，转小火，继续焖煮5min
10/11. 待蛋清凝固，蛋黄微沁，关火待2、3分钟，哈哈，开饭啦！
11/11. 最后，想起这个拌饭酱，偶然在超市买的，我试过可以代替调汁，味道也不错
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、清肺、帮助消化等功效；可与荷叶、板栗、锁阳搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热润燥、开胃助食、增进食欲等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 菌菇时蔬腊味煲仔饭热量1173 千卡
- 脂肪53.2 克
- 蛋白质29.1 克
- 碳水化合物93 克
- 钠1426 毫克
- 钙874 毫克
- 铁50.7 毫克
- 钾485 毫克