| 全麦棍子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 473克 | 全麦棍子面包热量/卡路里230千卡 | |||
 热量230千卡，相当于伐木工作46分钟消耗的热量...300 | |||||
全麦棍子面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中种面团：（适量）、全麦粉（100克）、水（65左右克）、酵母（5克）、主面团：（适量）、水（200克）、全麦面粉（400克）、牛奶（20克）、盐（3克）
1/9. 中种面团加入温水和好后冷藏16小时发酵2.5倍以上起大泡，然后把主面团和好和中种面团混合揉至出膜，大约揉30分钟左右进行醒发。
2/9. 等面团涨发2.5倍以上就发好了。
3/9. 然后反复揉面至表面光滑。
4/9. 然后分成4份做长棍，剩下的弄成小餐包。取其中一个擀成圆形。
5/9. 然后卷成卷。
6/9. 然后放入铺好油布的烤盘，进行二次醒发，醒发好后用刀划几刀。
7/9. 然后醒发20分钟左右涨发一倍以上放入烤箱100度10分钟，然后转200度中层烤25-30分钟左右。
8/9. 烤好的面包房烤网上晾凉就可以食用了。
9/9. 做好的面包半凉或者刚好凉最好吃。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有和血、补虚损、润肺补肾等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 全麦棍子面包热量230 千卡
- 脂肪1.67 克
- 蛋白质1.67 克
- 碳水化合物64 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克