| 红茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 338.25克 | 红茶戚风蛋糕热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡，相当于做饭369分钟消耗的热量...150 | |||||
红茶戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋黄中分三次加入20g白糖，每次充分搅拌融化。
2/8. 一口气加入沙拉油。搅匀。
3/8. 红茶提前用160ml水泡好晾凉，加入搅匀。根据个人喜好，加入适量泡过水的红茶末，搅匀。筛入和盐混合的面粉，搅至粉状消失为止。
4/8. 另用一个无水无油盆，倒入冷藏后的蛋白，电动搅拌机打发蛋白，分三次加入剩余的20g白糖，打至湿性打发。
5/8. 往蛋黄糊里添加三分一打发的蛋白，用橡皮铲由下而上搅匀，不要打圆圈搅，容易消泡。分别加两次。即三分之二蛋白。
6/8. 6，将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，从下向上拌匀。倒入戚风模，震动生气泡。
7/8. 烤箱175度预热4分钟，下层145度烤50分钟。我的烤箱是24升的，有点小，火力集中。如果大烤箱建议160-170度烤吧。
8/8. 烤好后，取出倒扣在长颈瓶上过夜。刚烤出的戚风非常脆弱，一定要放一夜，稍微回缩一点后才能切。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与小米、洋葱、圆生菜搭配；与田鸡、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与银鱼、羊排、小米面搭配；与豆奶、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红茶戚风蛋糕热量922 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质38.1 克
- 碳水化合物196.92 克
- 钠10296.4 毫克
- 钙177 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾449 毫克