| 椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白巧克力 | 克 | 431千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 椰蓉 | 克 | 506千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 椰汁 | 克 | 69千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 总量 | 570克 | 椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里2182千卡 | |||
 热量2182千卡，相当于打牌1455分钟消耗的热量...90 | |||||
椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 白巧克力隔水融化后加牛奶40G搅匀放凉后再加入38G室温软化的黄油搅匀
2/13. 奶油奶酪软化后搅拌均匀
3/13. 搅好的奶酪和第一步的白巧克力酱搅拌均匀
4/13. 加入椰蓉拌匀
5/13. 分次加入三个蛋黄，每加一个搅匀一次
6/13. 加入30G椰浆搅拌均匀即成蛋黄糊，备用
7/13. 蛋清3个分次加入50G白砂糖打发至软尖状
8/13. 加一半打好的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
9/13. 加入剩下的一般蛋白糊。翻拌均匀
10/13. 倒入模具中。我做了1个6寸圆模加一个乳酪模。圆模是活底的所以包了锡纸
11/13. 烤盘放热水，送入预热好175℃的烤箱下层，入炉后转150℃，上下火烤50分钟
烤好后留在烤箱里焖至蛋糕凉透，包保鲜膜冷藏过夜
我中途还用了一段时间的175℃帮助爬高。大约10分钟吧~
只是高温的话蛋糕表面容易开裂。如果想要表面好看的话请用低温慢烤
但是个人感觉这款蛋糕是要经过膨胀之后再回缩才有那种绵润即化的空气感
所以我还是放弃了表面。好歹烘烤时间短了还省电不是~
12/13. 成品~
13/13. 成品~
食材功效信息
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防心血管疾病、促进消化、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、润肠等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与金桔、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补充营养、杀虫消疳、驻颜美容等功效；
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营养信息
- 椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕热量2182 千卡
- 脂肪257.81 克
- 蛋白质43.78 克
- 碳水化合物99.75 克
- 钠896.6 毫克
- 钙650 毫克
- 铁9.36 毫克
- 钾1726 毫克