| 菜男盘鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 土豆 | 克 | 190千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 750克 | 菜男盘鳝热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于刮胡子318分钟消耗的热量...120 | |||||
菜男盘鳝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、土豆（250克）、蒜蓉（50克）、姜蓉（50克）、香菜（适量）、干辣椒（适量）、葱（适量）、盐（10克）、鸡精（5克）
1/9. 中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜；
2/9. 将活鳝捞出沥干水，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净；
3/9. 黄鳝都被盐腌死了；
4/9. 将黄鳝冲洗干净，直至不再滑手；
5/9. 锅内热油，比平时炒菜多一点；
6/9. 将沥干水的黄鳝倒入，半炒半炸的。控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉；
7/9. 炒制过程中，黄鳝一条条盘起来了，如果缠在一起了，要用筷子分开；
8/9. 黄鳝炒至身上的水分都干了，酥脆的时候，放入姜蓉，蒜蓉，盐，味精，大量的干辣椒起锅；
9/9. 另外炸一些粗薯条码在盘子里，薯条吸收了鳝鱼的麻辣鲜香，味道也很好。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温阳益脾、补脑、降血压等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、狗肉、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、健脾、美容护肤等功效；可与黄瓜、豇豆、牛腩搭配；与香雀、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菜男盘鳝热量635 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质20 克
- 碳水化合物18.4 克
- 钠72.9 毫克
- 钙50 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾605 毫克